Che paradiso è senza cioccolato?

di Ernst Knam

Ernst Knam è un pasticciere cresciuto alla corte di Gualtiero Marchesi. Le sue creazioni hanno prima conquistato un pubblico sempre più ampio. Ernst plasma il cioccolato in torte monumentali e mousse paradisiache, assecondando, senza porre alcun limite all'immaginazione, la volontà dei fortunati committenti. "Che paradiso è senza cioccolato?" rappresenta la summa dell'arte pasticciera di Ernst: ingredienti di altissima qualità per preparazioni semplici e alla portata di tutti. Non mancheranno i trucchi, le tecniche spiegate passo passo e i segreti per far sì che ogni nostro dolce sia un vero trionfo per gli occhi, oltre che uno sfizio per il palato.

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